Layer cake licorne

Génoise

1. Monter les œufs et le sucre pendant minimum 10 min au batteur puissance maxi
2. Puis incorporé à la Maryse la farine tamisée et le colorant rose
3. Verser dans un moule haut graissé et cuire à 180°c pendant 30 min environs (tester la cuisson a l’aiguille)

Crème au beurre meringué

1. Faire cuire le sucre avec l’eau dans une casserole a 125°c puis verser le sucre sur les blancs monter au batteur tout en continuant de battre vitesse 7/8 puis laisser tourner jusqu’ a ce que le mélanger retombe a 50°c puis incorporer le beurre en petits morceaux petit à petit et continuer de battre encore 10 bonne minutes
2. Réserver au frais jusqu’à l’utilisation de la crème

Corne, oreilles, yeux en pâte à sucre