Doigt De Fée Familly
Gâteau de Pâques
Ce gâteau convient parfaitement aussi aux personnes diabétiques
| Catégorie: | Pâques |
| Etiquettes: |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Le tendre au chocolat
| 250 g de chocolat noir 66% caraïbes Valrhona |
| 5 - œufs |
| 100 g de sucre de fleur de coco |
| 150 g d’avocat écrasé ou 200g de beurre fondu |
| 100 g de poudre d’amande |
| 50 g de farine de fleur de coco |
La ganache
| 150 g de chocolat noir 70% saint Domingue cacao Barry |
| 150 g de crème liquide |
Gâteau de Pâques Instructions
Pour le tendre au chocolat :
- Monter les œufs avec le sucre de coco pendants 10 min environs vitesse maxi
- Mélanger le chocolat fondu avec l’avocat écrasé avec la poudre d’amande et la farine de coco
- Ensuite incorporé à la Maryse délicatement la première a la préparation de chocolat en soulevant la Maryse (comme pour macaronné)
- Verser dans un moule graisser et cuire à 180°c pendant 30/35 min environ
- Attendre que ce soit froid pour démouler
Pour la ganache :
- Faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu puis réserver en mélanger de temps en temps, le temps que ça refroidisse et que la ganache épaississe et ce tiens bien
- J’ai décoré avec des grains de pralin et des chocolats de Pâques Lindt
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