Doigt De Fée Familly
Crêpes salées crémeuses jambon/fromage
Galerie
| Catégorie: | Plats |
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Ingrédients
Pour
2
Douzaine(s)
Béchamel Jambon / Fromage
| 30 g de farine |
| 50 cl de lait froid |
| 30 g de beurre |
| 300 g de jambon blanc |
| 125 g de gruyère râpé |
| 1 pincée de muscade en poudre |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de poivre |
Pâte à crêpe
| 500 g de farine |
| 8 - œufs |
| 1 l de lait |
| 1 pincée de sel |
Crêpes salées crémeuses jambon/fromage Instructions
Pour la béchamel Jambon / Fromage
- Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet
- Ajouter le lait froid et continuer à remuer sur feux doux jusqu’à ce que la crème épaississe bien, assaisonner et laisser refroidir
- Une fois bien froid, dans un mixeur, mettez la béchamel, le jambon blanc et le gruyère râpé et mixer 1 min
Pour la pâte à crêpes
-
Mélanger tous vos ingrédients et cuire vos crêpes !
Assemblage
- A mi-cuisson de votre crêpe, pocher un boudin de crème jambon/fromage puis plier votre crêpe comme sur la photo
A table
Au moment de passer à table, vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle avec un peu de beurre.
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