Beurre_pommade

Le beurre pommade est du beurre a température ambiante (20 à 30 °C) et travaillé, de manière à lui donner la texture souple d'une pommade.

Utilisé dans certaines recettes de pâtisserie telles que la crème au beurre, les madeleines, la pâte sucrée ou en boulangerie.