Spaetzle spätzle

• Dans un saladier fouetter les œufs, l’eau et le sel !
• Puis ajouter la farine tout en continuant de bien remuer et qu’il n’y ait plus aucun grumeau
• Faite bouillir une grande casserole d’eau
• Verser la pâte dans l’appareil à spaetzle, ou bien verser la pâte à la louche sur une grande planche à découper puis avec un couteau fait glisser des petits filaments dans l’eau
• Au bout de 2/3 min les spaetzel remontent
• Égoutter-les avec une écumoire et tremper les de suite dans l’eau glacer renouveler l’opération jusqu’à la fin de la pâte, les égoutter

Ensuite, réchauffer les à la poêle avec un peu de beurre pour les faire dorer ou bien l’assaisonnement de votre choix (crème fraiche, lardons, sauce tomate etc.)