Doigt De Fée Familly
Mini navettes à la mousse de saumon
Pour un apéro maison ou un buffet froid
| Catégorie: | Apéro Brioches_salées |
| Etiquettes: |
Ingrédients
Pour
15
Portion(s)
Pour la mousse au saumon
| 4 Tranches de saumon fumé (200 g environs) |
| 125 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia) |
| 2 càc de jus de citron |
| 10 feuilles coriandre fraiche |
Pour les navettes
| 250 g de farine |
| 6 g de sel |
| 25 g de sucre |
| 8 g de levure fraîche de boulangerie |
| 90 g de lait |
| 1 - œuf |
| 80 g de beurre ramolli |
Mini navettes à la mousse de saumon Instructions
Pour la mousse au saumon :
-
Mixer tous les ingrédients ensemble et réserver au frais 1h
Pour les navettes :
- Mélanger tous les ingrédients dans le bol du batteur avec le crochet sauf le beurre
- Une fois le mélange bien homogène incorporer le beurre petit à petit
- Réserver dans un saladier 1h, la pâte doit alors doubler de volume
- Rabattre la pâte. Former des petites navettes, dorer les avec de l’œuf battu et laisser pousser à nouveau 1h et cuire à 180°C pendant 15 à 20 min
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