Doigt De Fée Familly
Bugnes
Rhoooo j’adores les bugnes alors voici la recette !!
| Catégorie: | Beignets |
| Etiquettes: |
Ingrédients
Pour
1
Douzaine(s)
La pâte
| 250 g de farine |
| 6 g de sel |
| 25 g de sucre |
| 8 g de levure fraîche boulangère |
| 3 1/2 càc de levure boulangère sèche |
| 90 g de lait |
| 80 g de beurre ramolli |
| 2 càc de fleur d'oranger |
| 1 - œuf |
Agrément
| 1 - Sucre glace |
Bugnes Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans le bol du batteur avec le crochet sauf le beurre
- Une fois le mélange bien homogène incorporer le beurre petit à petit
- Réserver dans un saladier 1 à 2h, la pâte doit alors doubler de volume
- Étalez ensuite la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur en losange puis entailler le milieu et retourner un angle vers l’intérieur et laissez lever encore 30 min
- Faites chauffer l’huile de friture à 175°C environ, faites frire les bugnes pendant 2 à 3 mn
- Égouttez, puis remettez les encore 2 à 3 mn. Laissez soigneusement égoutter
- Pour terminer, roulez les beignets dans du sucre glace
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