Doigt De Fée Familly
Amaretti croquant
| Catégorie: | Goûter |
Ingrédients
Pour
3
Douzaine(s)
La pâte
| 100 g de blanc d’œufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 g de sucre glace |
| 160 g de poudre d’amande |
| 2 càs d’arôme amande amère |
| 20 g de sucre glace pour soupoudrer |
Amaretti croquant Instructions
- Monter vos blancs en neige
- Ajouter le sucre glace et le sucre en poudre en 3 fois
- Continuer de battre à grande vitesse pendant 10 min
- Rajouter la poudre d’amande et l’arôme puis bien mélanger à la Maryse jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
- Pocher sur une plaque recouverte de papier cuisson et soupoudre d’un peu de sucre glace
- Cuire 15 min à 180°c pour qu’ils soient bien croquant et si vous les voulez plus moelleux 11 min suffisent7
- Attendre un total refroidissement avant de les décoller de la plaque
Se conserve très bien dans une boite en métal 10 jours
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